锅包肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   里脊肉片3-5毫米厚，加料酒盐腌制15分钟

   

2. 02

   步骤 2

   姜蒜末胡萝卜丝备用

   

3. 03

   步骤 3

   打蛋分离蛋清，加适量生粉、面粉，然后搅匀，用肉片试。

   

4. 04

   步骤 4

   肉片挂浆

   

5. 05

   步骤 5

   五成热油下锅炸第一次，肉片浮上来即捞出，此时颜色较浅较白

   

6. 06

   步骤 6

   第二次油烧八成热，放肉片炸至金黄捞出。
   热油放姜蒜末、胡萝卜丝爆香，加番茄酱、白糖翻炒后放水，水开后适当淀粉勾芡，放入肉片翻炒均匀即可出锅，香菜点缀。