可以喝汤的酸菜鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鱼片好，加淀粉、料酒、蛋清、盐腌制10分钟

   

2. 02

   步骤 2

   葱切成小节、酸菜切小块，姜切片，泡椒切小节。

   

3. 03

   步骤 3

   锅内倒入菜籽油，油开后加入猪油。

   

4. 04

   步骤 4

   下花椒、葱、姜蒜小火炒香

   

5. 05

   步骤 5

   下酸菜、泡椒、泡椒一起翻炒。

   

6. 06

   步骤 6

   加入清水，可多加一些。

   

7. 07

   步骤 7

   水开后加入鱼头、鱼排一起熬煮10分钟。

   

8. 08

   步骤 8

   放入腌制好的鱼片，鱼片变色后加入少许白醋、鸡精即可出锅。

   

9. 09

   步骤 9

   撒上葱花香菜