Sopa de pescado con chucrut
Una guía paso 9 paso para preparar pescado en escabeche con sopa, con imágenes incluidas. Primero, filetea el pescado y marínalo 10 minutos con maicena, vino de cocina, clara de huevo y sal.
Preparación
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Paso 1
Una vez cocidos los filetes de pescado, marínelos 10 minutos con maicena, vino de cocina, clara de huevo y sal.
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Paso 2
Corta las cebolletas en trozos pequeños, la col encurtida en trozos pequeños, el jengibre en rodajas y los pimientos encurtidos en trozos pequeños.
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Paso 3
Vierta el aceite de colza en la olla y añada la manteca de cerdo una vez que el aceite esté caliente.
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Paso 4
Sofríe los granos de pimienta de Sichuan, las cebolletas, el jengibre y el ajo a fuego lento hasta que desprendan su aroma.
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Paso 5
Añade la col encurtida, los pimientos encurtidos y los chiles encurtidos y sofríelos juntos.
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Paso 6
Añade agua, puedes añadir más.
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Paso 7
Una vez que el agua hierva, agregue la cabeza y las costillas del pescado y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Paso 8
Añade los filetes de pescado marinados y, una vez que cambien de color, agrega un poco de vinagre blanco y caldo de pollo antes de servir.
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Paso 9
Espolvorear con cebolletas picadas y cilantro.
Nutrición
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