ซุปปลาใส่กะหล่ำปลีดอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เมื่อเนื้อปลาสุกแล้ว นำไปหมัก 10 นาทีด้วยแป้งข้าวโพด ไวน์สำหรับปรุงอาหาร ไข่ขาว และเกลือ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นต้นหอมเป็นท่อนเล็กๆ หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นขิงเป็นแผ่น และหั่นพริกดองเป็นชิ้นเล็กๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เทน้ำมันเรพซีดลงในหม้อ แล้วเติมน้ำมันหมูหลังจากน้ำมันร้อนแล้ว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ผัดพริกเสฉวน ต้นหอม ขิง และกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่กะหล่ำปลีดอง พริกดอง และพริกชี้ฟ้าดองลงไป ผัดให้เข้ากัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำได้เลย และจะเติมเพิ่มอีกก็ได้

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่หัวปลาและซี่โครงปลาลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เนื้อปลาที่หมักไว้ลงไป และเมื่อเนื้อปลาเปลี่ยนสีแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูขาวเล็กน้อยและผงซุปไก่ก่อนเสิร์ฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี