＃河北家乡菜＃番茄炖牛腩

制作步骤

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   步骤 1

   准备食材，牛腩，胡萝卜，西红柿，洋葱，姜片，冰糖，番茄酱

   

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   步骤 2

   牛腩用清水泡过，切均匀的大块

   

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   步骤 3

   冷水入锅，加几片洋葱姜片去腥。水开煮两分钟

   

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   步骤 4

   捞出牛肉清水冲洗血沫儿，重要提示，很重要，血沫不冲洗掉会有腥味

   

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   步骤 5

   冲洗干净的牛肉捞出备用

   

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   步骤 6

   胡萝卜洋葱切滚刀块，西红柿切小块。

   

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   步骤 7

   另取锅放水，放入牛肉，放姜，大料，花椒，料酒。清炖1小时左右，将牛肉炖熟。

   

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   步骤 8

   也可以选择放入高压锅直接压15分钟

   

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   步骤 9

   炖熟的牛肉再次捞出。

   

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    步骤 10

    锅中烧油，然后放姜丝炒香。

    

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    步骤 11

    将炖熟的牛肉下锅，继续翻炒。

    

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    步骤 12

    将胡萝卜洋葱块同时倒入锅中翻炒。

    

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    步骤 13

    西红柿下锅翻炒均匀，加适量的盐。

    

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    步骤 14

    加入冰糖冰糖可以提鲜，同时也不会让番茄的汤汁太酸

    

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    步骤 15

    如果感觉颜色不够，就加适量的番茄酱提亮颜色。

    

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    步骤 16

    再加少许的清水，如果西红柿放的比较多，就不需要加水了。

    

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    步骤 17

    中小火炖至菜熟即可。

    

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    步骤 18

    成品图。

    

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    步骤 19

    特别鲜美的番茄炖牛肉。