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#PlatDuHebeiMaison# Recette de poitrine de bœuf braisée aux tomates ( 19 étapes au total). Ingrédients : poitrine de bœuf, carottes, tomates, oignons, tranches de gingembre, sucre candi, sauce tomate.
Préparation
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Étape 1
Préparer les ingrédients : poitrine de bœuf, carottes, tomates, oignons, tranches de gingembre, sucre candi et sauce tomate.
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Étape 2
Faites tremper le brisket de bœuf dans l'eau et coupez-le en morceaux réguliers.
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Étape 3
Versez l'eau dans une casserole avec quelques rondelles d'oignon et de gingembre pour atténuer l'odeur de poisson. Portez à ébullition et laissez cuire deux minutes.
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Étape 4
Retirez le bœuf de l'eau et rincez-le pour éliminer l'écume de sang. Remarque importante : laisser l'écume de sang donnera une odeur de poisson.
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Étape 5
Rincez soigneusement le bœuf et mettez-le de côté.
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Étape 6
Coupez les carottes et les oignons en morceaux, et les tomates en petits morceaux.
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Étape 7
Dans une autre casserole, versez l'eau, ajoutez le bœuf, le gingembre, l'anis étoilé, le poivre du Sichuan et le vin de cuisine. Laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
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Étape 8
Vous pouvez aussi le mettre dans un autocuiseur et le faire cuire pendant 15 minutes.
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Étape 9
Le bœuf mijoté a été ressorti.
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Étape 10
Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez le gingembre râpé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Étape 11
Ajoutez le bœuf mijoté dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu vif.
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Étape 12
Ajoutez les morceaux de carotte et d'oignon dans la poêle et faites-les sauter.
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Étape 13
Faites revenir les tomates dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées, puis ajoutez une quantité appropriée de sel.
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Étape 14
L'ajout de sucre candi rehausse la saveur et empêche le jus de tomate de devenir trop acide.
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Étape 15
Si vous trouvez que la couleur n'est pas assez vive, ajoutez un peu de ketchup pour la rehausser.
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Étape 16
Ajoutez un peu d'eau. Si vous mettez beaucoup de tomates, vous n'avez pas besoin d'en ajouter.
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Étape 17
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
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Étape 18
Photo du produit fini.
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Étape 19
Le bœuf mijoté à la tomate était exceptionnellement délicieux.
Nutrition
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