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#HebeiHometownDish# Receta de falda de res estofada con tomate ( 19 pasos en total). Ingredientes: falda de res, zanahorias, tomates, cebollas, rodajas de jengibre, azúcar de roca, salsa de tomate.
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes: falda de ternera, zanahorias, tomates, cebollas, rodajas de jengibre, azúcar de roca y salsa de tomate.
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Paso 2
Remoje la falda de res en agua y córtela en trozos iguales.
- 03
Paso 3
Coloca la olla con agua en una sartén con unas rodajas de cebolla y jengibre para eliminar cualquier olor a pescado. Deja que hierva y cocina durante dos minutos.
- 04
Paso 4
Retire la carne del agua y enjuague la espuma de sangre. Nota importante: Dejar la espuma de sangre provocará un olor a pescado.
- 05
Paso 5
Enjuague bien la carne y resérvela.
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Paso 6
Corta las zanahorias y las cebollas en trozos grandes, y los tomates en trozos pequeños.
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Paso 7
En una olla aparte, agregue agua, carne de res, jengibre, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y vino de cocina. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté bien cocida.
- 08
Paso 8
Como alternativa, puedes cocinarlo en una olla a presión durante 15 minutos.
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Paso 9
El estofado de ternera fue retirado de nuevo.
- 10
Paso 10
Calienta el aceite en un wok, añade el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante.
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Paso 11
Añade la carne guisada a la olla y continúa salteando.
- 12
Paso 12
Añade los trozos de zanahoria y cebolla a la sartén y sofríelos.
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Paso 13
Sofríe los tomates en la sartén hasta que estén bien mezclados y luego añade la cantidad de sal adecuada.
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Paso 14
Agregar azúcar de roca realza el sabor y evita que el jugo de tomate se vuelva demasiado ácido.
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Paso 15
Si crees que el color no es lo suficientemente vibrante, añade un poco de kétchup para intensificarlo.
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Paso 16
Añade un poco de agua. Si añades muchos tomates, no necesitas añadir agua.
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Paso 17
Cocine a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
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Paso 18
Foto del producto terminado.
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Paso 19
El estofado de ternera con tomate estaba excepcionalmente delicioso.
Nutrición
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