炖猪蹄

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪蹄在滚烫的开水滚一下捞出洗净剁开，把葱姜放上

   

2. 02

   步骤 2

   起锅烧油三四成热放白砂糖

   

3. 03

   步骤 3

   勤翻搅至糖融化

   

4. 04

   步骤 4

   起小沫时

   

5. 05

   步骤 5

   把猪蹄倒入锅中翻炒，炒至猪蹄上色

   

6. 06

   步骤 6

   把香叶、八角、桂皮、花椒、盐、味达美倒在猪蹄上翻炒两下

   

7. 07

   步骤 7

   加入白开水刚漫过猪蹄，小火慢炖3小时。注意要勤看锅不要烧干了水，如果水烧干了猪蹄没熟中间可以在加水

   

8. 08

   步骤 8

   尽量少留猪蹄汤，让猪蹄更加入味