Geschmorte Schweinsfüße
Rezept für geschmorte Schweinsfüße (mit Bildern), insgesamt 8 Schritte. Die Schweinsfüße kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen, waschen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln und Ingwer darübergeben.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Schweinsfüße kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abspülen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln und Ingwer darauf verteilen.
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Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 30-40% seiner maximalen Temperatur erreicht hat, dann weißen Zucker hinzufügen.
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Schritt 3
Häufig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 4
Wenn kleine Bläschen erscheinen
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Schritt 5
Die Schweinsfüße in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie gebräunt sind.
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Schritt 6
Die Schweinsfüße mit Lorbeerblättern, Sternanis, Zimt, Sichuanpfeffer, Salz und Sojasauce vermengen und kurz anbraten.
- 07
Schritt 7
Geben Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass die Schweinsfüße gerade bedeckt sind, und lassen Sie sie 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. Kontrollieren Sie den Topf regelmäßig, damit das Wasser nicht verdampft. Sollte das Wasser verdampfen und die Schweinsfüße noch nicht gar sein, können Sie während des Garvorgangs Wasser nachgießen.
- 08
Schritt 8
Versuchen Sie, so wenig Brühe wie möglich im Fleisch zu behalten, damit die Schweinsfüße mehr Geschmack aufnehmen können.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.