돼지족발찜

조리 방법

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   단계 1

   돼지족발을 끓는 물에 잠깐 데친 후 헹궈서 잘게 다지세요. 그 위에 파와 생강을 올리세요.

   

2. 02

   단계 2

   웍에 기름을 두르고 최대 온도의 30~40%까지 가열한 후 흰 설탕을 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   설탕이 녹을 때까지 자주 저어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   작은 기포가 나타날 때

   

5. 05

   단계 5

   돼지족발을 냄비에 넣고 갈색이 될 때까지 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   돼지족발에 월계수잎, 팔각, 계피, 사천후추, 소금, 간장을 넣고 살짝 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   돼지족발이 잠길 정도로 끓는 물을 붓고 약한 불에서 3 시간 동안 끓입니다. 물이 졸아들지 않도록 냄비를 자주 확인하세요. 만약 물이 다 졸아들거나 돼지족발이 완전히 익지 않았다면, 조리 도중에 물을 더 추가할 수 있습니다.

   

8. 08

   단계 8

   돼지족발이 더 풍부한 맛을 흡수할 수 있도록 육수는 최대한 적게 남겨두세요.