虾扯蛋

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   虾如图的位置剪一个小口取出虾脑髓和虾线

   

2. 02

   步骤 2

   虾洗净放入盐、味精、鸡精、糖、料酒和姜片腌制15分钟（盐一定要少放，因为咸蛋和蒸鱼豉油有味道了）

   

3. 03

   步骤 3

   虾如图摆盘，中间打个咸蛋，上锅蒸20分钟

   

4. 04

   步骤 4

   蒸好出锅淋上蒸鱼豉油撒上葱花，锅里起热油，最后浇上热油就可以了，很有面子的一道菜。