溜肉段

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   里脊肉切段 少于放盐 味精 料酒 腌制一下

   

2. 02

   步骤 2

   放入水淀粉 抓糊 注意水淀粉不要太稀

   

3. 03

   步骤 3

   锅中烧油至7成热 炸肉段至金黄色捞出

   

4. 04

   步骤 4

   锅中油在加热将肉段复炸一次至火红色捞出

   

5. 05

   步骤 5

   锅留底油 将葱姜蒜爆香 加水 依次放入盐 味精 老抽 酱油 白糖 尖椒 红椒 等汤汁熬好后放入水淀粉勾芡 再放入肉段 翻炒出锅即可