เนื้อหมูตุ๋นหั่นชิ้น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นๆ แล้วหมักด้วยเกลือ ผงชูรส และเหล้าปรุงอาหารในปริมาณที่น้อยลง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ระวังอย่าให้แป้งข้าวโพดละลายน้ำเหลวเกินไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนประมาณ 7 % แล้วนำชิ้นเนื้อลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำเนื้อลงไปทอดอีกครั้งจนเป็นสีแดงสด ตักขึ้นจากน้ำมัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมจนหอม เติมน้ำ เกลือ ผงชูรส ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกหวานสีเขียวและสีแดง ฯลฯ เคี่ยวจนซอสข้น เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อเพิ่มความข้น จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก เสิร์ฟทันที