Tranches de porc braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le filet mignon de porc en morceaux et faites-le mariner avec moins de sel, de glutamate monosodique et de vin de cuisine.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer pour former une pâte, en veillant à ne pas trop diluer la fécule.

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffez l'huile dans un wok à 7 % de sa température maximale, puis faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y frire à nouveau les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge vif. Retirez-les de l'huile.

   

5. 05

   Étape 5

   Laissez un peu d'huile dans le wok, faites revenir les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez l'eau, puis le sel, le glutamate monosodique, la sauce soja foncée, la sauce soja, le sucre, les poivrons verts et rouges, etc. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Épaississez-la avec un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau, puis ajoutez les morceaux de viande et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servez immédiatement.