煎烧豆腐

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把豆腐切成长5cm，宽3cm，厚0.5cm的片(在家做切差不多大就好，不必太精确)

   

2. 02

   步骤 2

   香葱切末，葱姜切末

   

3. 03

   步骤 3

   锅里加油烧至五成热(150℃)，一片一片下入豆腐

   

4. 04

   步骤 4

   半煎半炸，至豆腐两面金黄色捞出

   

5. 05

   步骤 5

   锅里留底油，下入葱姜炝锅

   

6. 06

   步骤 6

   烹料酒，清水，加盐调味

   

7. 07

   步骤 7

   下入海米，大火烧开

   

8. 08

   步骤 8

   下入豆腐，转小火烧五分钟

   

9. 09

   步骤 9

   加少许水淀粉收汁，翻匀出锅

   

10. 10

    步骤 10

    装盘

    

11. 11

    步骤 11

    大功告成