素菜合子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   温水加少许盐，面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。

   

2. 02

   步骤 2

   菜洗净，蘑菇焯水，鸡蛋搅散。

   

3. 03

   步骤 3

   锅热后多放些油，把鸡蛋炒碎备用。

   

4. 04

   步骤 4

   蘑菇挤水切碎，胡萝卜切碎，圆白菜剁碎。葱、姜切末。倒入芝麻油，鸡精，胡椒粉拌匀，最后根据个人口味加入盐。

   

5. 05

   步骤 5

   面团分成大小相等的剂子。

   

6. 06

   步骤 6

   擀成薄片，放入调好的馅，占面皮二分之一。

   

7. 07

   步骤 7

   对折另一半，压住边，平底锅刷油，七成热时，放入合子，盖上锅盖，烙制一面金黄，翻面，小火慢烙。

   

8. 08

   步骤 8

   两面金黄，出锅。

   

9. 09

   步骤 9

   成品