红烧排骨

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好材料

   

2. 02

   步骤 2

   排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段

   

3. 03

   步骤 3

   锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

   

4. 04

   步骤 4

   放入排骨翻炒至上糖色

   

5. 05

   步骤 5

   加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味

   

6. 06

   步骤 6

   加入料酒

   

7. 07

   步骤 7

   加入生抽

   

8. 08

   步骤 8

   加入老抽

   

9. 09

   步骤 9

   翻炒至上色

   

10. 10

    步骤 10

    加入适量的开水，没过食材即可

    

11. 11

    步骤 11

    大火烧开转中小火炖煮40分钟

    

12. 12

    步骤 12

    炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精

    

13. 13

    步骤 13

    再根据个人口味加入盐

    

14. 14

    步骤 14

    再转大火收汁即可

    

15. 15

    步骤 15

    成品图