돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   돼지갈비를 작은 조각으로 잘라 씻습니다. 냄비에 찬물을 넣고 갈비를 넣어 센 불에서 끓입니다. 끓으면 거품을 걷어내고 갈비를 건져 물기를 뺍니다. 생강과 마늘은 얇게 썰고, 파는 2.5cm 길이로 자릅니다.

   

3. 03

   단계 3

   팬에 식용유를 두르고 달군 후, 각설탕을 넣고 녹을 때까지 볶아 캐러멜화시키세요.

   

4. 04

   단계 4

   갈비를 넣고 설탕이 골고루 묻을 때까지 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   대파, 생강, 마늘, 팔각, 계피, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   요리용 와인을 넣으세요

   

7. 07

   단계 7

   간장을 넣어주세요

   

8. 08

   단계 8

   진간장을 넣으세요

   

9. 09

   단계 9

   갈색이 될 때까지 볶으세요

   

10. 10

    단계 10

    재료가 완전히 잠길 정도로 끓는 물을 부으세요.

    

11. 11

    단계 11

    센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 40 분간 끓입니다.

    

12. 12

    단계 12

    국물이 걸쭉해지고 갈비가 부드러워지면 닭고기 육수를 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    소금은 개인의 기호에 따라 넣어주세요.

    

14. 14

    단계 14

    그런 다음 불을 세게 해서 소스를 졸이세요.

    

15. 15

    단계 15

    완성품 이미지