蟹”逅秋季

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   肥美

   

2. 02

   步骤 2

   吃得停不下来

   

3. 03

   步骤 3

   所有食材准备好待备用。

   

4. 04

   步骤 4

   红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。

   

5. 05

   步骤 5

   大闸蟹用洗涮干净，把蟹的肚脐摘去，必须要把蟹的腮白取出来，蟹身切开一分为二。

   

6. 06

   步骤 6

   炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。

   

7. 07

   步骤 7

   再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。

   

8. 08

   步骤 8

   锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。

   

9. 09

   步骤 9

   炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。

   

10. 10

    步骤 10

    加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。

    

11. 11

    步骤 11

    加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

    

12. 12

    步骤 12

    出锅啰