El cangrejo se encuentra con el otoño

Preparación

1. 01

   Paso 1

   rechoncho

   

2. 02

   Paso 2

   No puedo parar de comer

   

3. 03

   Paso 3

   Todos los ingredientes están preparados y listos para usar.

   

4. 04

   Paso 4

   Cortar los pimientos rojos, los pimientos verdes y el ajo en trozos pequeños, rebanar las cebollas y picar el ajo finamente.

   

5. 05

   Paso 5

   Los cangrejos peludos deben lavarse bien, quitarles el ombligo y las branquias. El cuerpo del cangrejo debe cortarse por la mitad.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta una cantidad generosa de aceite en un wok y caliéntelo a fuego alto hasta que alcance aproximadamente el 80% de su temperatura máxima. Una vez caliente, añada el ajo, las rodajas de jengibre y los dientes de ajo. Caliente el aceite hasta que desprenda el aroma del jengibre y el ajo.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el anís estrellado, la canela y los chiles ojo de pájaro al aceite caliente y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez que los condimentos en la olla hayan adquirido un color más oscuro, agregue los cangrejos y saltéelos.

   

9. 09

   Paso 9

   Tras sofreír durante unos 5 minutos, añadir sal, azúcar, salsa de soja clara, vino de cocina, salsa de ostras y salsa de pescado para sazonar y cocinar hasta que desprendan un aroma agradable.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade las cebollas y los pimientos verdes picados y sofríe durante 2 minutos.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade un poco de agua, remueve bien, tapa la olla 10 5 .

    

12. 12

    Paso 12

    ¡Ya está listo!