香菇肉酱拌面

制作步骤

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   步骤 1

   准备好要用的食材和豆瓣酱。

   

2. 02

   步骤 2

   将香菇提前泡发洗掉表面杂质挤去多余水分，但是泡香菇的水先不要倒掉，留作他用，如果用新鲜香菇可以省略这一步。

   

3. 03

   步骤 3

   猪肉洗净剁成肉糜，如果可以接受肥肉的就带三分肥肉，这样口感比较好。

   

4. 04

   步骤 4

   将香菇切成小丁，切葱花和姜末备用。

   

5. 05

   步骤 5

   豆瓣酱中加入泡香菇的水，稀释成可以流动的状态，这里用的豆瓣酱可不是那个辣的郫县豆瓣酱，就是用黄豆做的酱哦！

   

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   步骤 6

   锅中倒适量食用油烧热后，放入一半的葱花和姜末小火炒出香味。

   

7. 07

   步骤 7

   再放入肉糜翻炒均匀捣散，将肉糜炒至发白断生状态。

   

8. 08

   步骤 8

   再放入香菇丁，和肉糜一起快速翻炒两分钟。

   

9. 09

   步骤 9

   倒入豆瓣酱翻炒均匀，然后改小火来回翻炒两分钟关火，撒入剩下另一半的葱花，香菇肉酱就榨好了。

   

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    步骤 10

    炒酱的同时可以另起一锅烧开水，放入面条煮熟后捞出过凉水。

    

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    步骤 11

    将面条捞入碗中，放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再舀适量的酱料拌匀后食用即可。

    

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    步骤 12

    一道美味诱人的香菇肉酱拌面就做好了，看着是不是流口水了呢？