Nouilles aux champignons et à la sauce à la viande

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients et la pâte de soja fermentée dont vous aurez besoin.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les champignons shiitake à l'avance, rincez-les pour éliminer les impuretés en surface et essorez-les. Conservez l'eau de trempage pour d'autres usages. Si vous utilisez des champignons shiitake frais, cette étape est inutile.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez le porc et hachez-le. Si vous tolérez la viande grasse, laissez-en un peu dans le porc haché pour une meilleure texture.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les champignons shiitake en petits cubes et hachez finement les oignons verts et le gingembre.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez l'eau de trempage des champignons shiitake à la pâte de soja fermentée et diluez-la jusqu'à obtenir une consistance fluide. Attention : il ne s'agit pas de la pâte de soja fermentée épicée de Pixian, mais d'une pâte à base de soja.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un peu d'huile de cuisson dans une poêle, puis ajoutez la moitié des oignons verts hachés et du gingembre haché et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir uniformément jusqu'à ce qu'elle devienne blanche et soit bien cuite.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les champignons shiitake coupés en dés et faites-les sauter rapidement avec la viande hachée pendant deux minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez la pâte de haricots fermentée et faites-la revenir uniformément. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant deux minutes. Retirez du feu et ajoutez le reste des oignons verts hachés. La sauce aux champignons et à la viande est prête.

   

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    Étape 10

    Pendant que vous préparez la sauce, vous pouvez faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée, ajouter les nouilles et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les rincer à l'eau froide.

    

11. 11

    Étape 11

    Déposez les nouilles dans un bol, ajoutez le concombre et la carotte râpés, puis une quantité appropriée de sauce, mélangez bien et c'est prêt à déguster.

    

12. 12

    Étape 12

    Un délicieux plat de nouilles aux champignons et à la sauce bolognaise est prêt ! N'est-ce pas appétissant ?