Nudeln mit Pilz- und Fleischsoße
So bereiten Sie Nudeln mit Pilz-Fleischsoße zu (mit Bildern und in 12 Schritten). Bereiten Sie die Zutaten und die fermentierte Bohnenpaste vor.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die benötigten Zutaten und die fermentierte Sojabohnenpaste vor.
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Schritt 2
Weichen Sie die Shiitake-Pilze vorher ein, waschen Sie oberflächliche Verunreinigungen ab und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Schütten Sie das Einweichwasser jedoch nicht weg, sondern bewahren Sie es für andere Zwecke auf. Bei frischen Shiitake-Pilzen kann dieser Schritt entfallen.
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Schritt 3
Waschen Sie das Schweinefleisch und hacken Sie es. Wenn Sie fettreiche Fleischsorten vertragen, lassen Sie etwas Fett im Hackfleisch, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.
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Schritt 4
Die Shiitake-Pilze in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer fein hacken.
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Schritt 5
Das Einweichwasser der Shiitake-Pilze wird zur fermentierten Sojabohnenpaste gegeben und zu einer gießfähigen Konsistenz verdünnt. Die hier verwendete fermentierte Sojabohnenpaste ist nicht die scharfe Pixian-Sojabohnenpaste, sondern eine Paste aus Sojabohnen!
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Schritt 6
Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln und des gehackten Ingwers dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet.
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Schritt 7
Das Hackfleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten, bis es weiß wird und durchgegart ist.
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Schritt 8
Die gewürfelten Shiitake-Pilze dazugeben und zwei Minuten lang kurz mit dem Hackfleisch anbraten.
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Schritt 9
Die fermentierte Bohnenpaste dazugeben und gleichmäßig anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und zwei Minuten weiterbraten. Den Herd ausschalten und die restlichen gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Pilz-Fleisch-Sauce ist nun fertig.
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Schritt 10
Während Sie die Soße zubereiten, können Sie in einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie gar sind, und sie dann mit kaltem Wasser abspülen.
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Schritt 11
Die Nudeln in eine Schüssel geben, geraspelte Gurke und Karotte hinzufügen, dann eine angemessene Menge Soße dazugeben, gut vermischen, und schon ist es fertig zum Essen.
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Schritt 12
Ein köstliches und verlockendes Nudelgericht mit Pilz-Fleisch-Sauce ist fertig! Sieht es nicht appetitlich aus?
Nährwerte
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