Tagliatelle al ragù di funghi e carne
Come preparare i noodles con ragù di funghi (con foto e 12 passaggi). Preparare gli ingredienti e la pasta di fagioli fermentati.
Preparazione
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Passaggio 1
Prepara gli ingredienti e la pasta di soia fermentata di cui avrai bisogno.
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Passaggio 2
Mettete a bagno i funghi shiitake in anticipo, lavate via le impurità superficiali e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso. Tuttavia, non buttate via l'acqua di ammollo; conservatela per altri usi. Se utilizzate funghi shiitake freschi, questo passaggio può essere omesso.
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Passaggio 3
Lavate la carne di maiale e tritatela. Se tollerate la carne grassa, lasciate un po' di grasso nella carne macinata per una consistenza migliore.
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Passaggio 4
Tagliate i funghi shiitake a cubetti piccoli e tritate finemente i cipollotti e lo zenzero.
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Passaggio 5
Aggiungete l'acqua usata per ammollare i funghi shiitake alla pasta di soia fermentata e diluitela fino a ottenere una consistenza fluida. La pasta di soia fermentata utilizzata in questo caso non è la piccante pasta di soia fermentata Pixian, ma una pasta a base di soia!
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Passaggio 6
Scaldate un po' d'olio in una padella, poi aggiungete metà dei cipollotti tritati e lo zenzero tritato e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.
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Passaggio 7
Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare uniformemente fino a quando non diventa bianca e risulta cotta a puntino.
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Passaggio 8
Aggiungete i funghi shiitake tagliati a dadini e fateli saltare velocemente in padella con la carne macinata per due minuti.
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Passaggio 9
Versate la pasta di fagioli fermentati e mescolate bene. Abbassate la fiamma e continuate a soffriggere per due minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete la restante metà dei cipollotti tritati. Il ragù di funghi e carne è pronto.
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Passaggio 10
Mentre preparate la salsa, potete far bollire dell'acqua in una pentola a parte, aggiungere i noodles e cuocerli fino a quando non saranno cotti, quindi sciacquarli con acqua fredda.
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Passaggio 11
Mettete i noodles in una ciotola, aggiungete il cetriolo e la carota tagliati a julienne, poi aggiungete una quantità adeguata di salsa, mescolate bene ed è pronto da mangiare.
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Passaggio 12
Ecco pronto un delizioso e invitante piatto di noodles con ragù di funghi e carne! Non ha un aspetto delizioso?
Nutrizione
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