Fideos con salsa de champiñones y carne

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes y la pasta de soja fermentada que vayas a necesitar.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje los champiñones shiitake con anticipación, lave las impurezas de la superficie y exprima el exceso de agua. Sin embargo, no deseche el agua utilizada para remojar los champiñones; guárdela para otros usos. Si usa champiñones shiitake frescos, puede omitir este paso.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava la carne de cerdo y pícala finamente. Si toleras la grasa, deja algo de grasa en la carne picada para obtener una mejor textura.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta las setas shiitake en cubos pequeños y pica finamente las cebolletas y el jengibre.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade el agua en la que se remojaron los champiñones shiitake a la pasta de soja fermentada y dilúyela hasta obtener una consistencia líquida. ¡La pasta de soja fermentada que se usa aquí no es la picante pasta de soja fermentada Pixian, sino una pasta hecha con soja!

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén, luego agrega la mitad de las cebolletas picadas y el jengibre picado y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la carne picada y sofríela uniformemente hasta que se vuelva blanca y esté bien cocida.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los champiñones shiitake cortados en dados y sofríelos rápidamente con la carne picada durante dos minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta la pasta de frijoles fermentada y sofría uniformemente. Luego, baje el fuego y sofría durante dos minutos. Apague el fuego y espolvoree la mitad restante de las cebolletas picadas. La salsa de champiñones y carne ya está lista.

   

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    Paso 10

    Mientras preparas la salsa, puedes hervir agua en una olla aparte, añadir los fideos y cocinarlos hasta que estén listos, y luego enjuagarlos con agua fría.

    

11. 11

    Paso 11

    Coloca los fideos en un tazón, agrega pepino y zanahoria rallados, luego agrega la cantidad adecuada de salsa, mezcla bien y estará listo para comer.

    

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    Paso 12

    ¡Ya está listo un delicioso y tentador plato de fideos con salsa de champiñones y carne! ¿No se ve apetitoso?