素烧腐竹

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将腐竹提前用清水泡发，夏天用凉水、冬天用温水，捞出冲洗干净，挤掉多余水分切成斜段。

   

2. 02

   步骤 2

   辣椒切成小块，胡萝卜去皮切斜片。

   

3. 03

   步骤 3

   小葱切段、大蒜剁成蒜末，玉米淀粉加水调成水淀粉备用。

   

4. 04

   步骤 4

   锅中倒油烧至五成热，放入葱段和蒜末小火炒香。

   

5. 05

   步骤 5

   然后放入腐竹，改大火快速翻炒一分钟左右。

   

6. 06

   步骤 6

   调入酱油和蚝油，继续翻炒至腐竹上色。

   

7. 07

   步骤 7

   倒入小半碗清水烧至冒泡状态，再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   最后淋入水淀粉，改大火快速翻炒均匀即可。

   

9. 09

   步骤 9

   一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了，准备好米饭接招儿吧！