宫保鸡丁

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸡肉与一半的酱油、料酒和1茶匙玉米淀粉混合；静置15分钟。

2. 02

   步骤 2

   将剩余的酱油和玉米淀粉与醋、糖和水混合。

3. 03

   步骤 3

   在炒锅中加热油；翻炒辣椒和胡椒粒15秒钟，不要烧焦。

4. 04

   步骤 4

   加入鸡肉，翻炒5 6 ，直至中心温度达到74 °C。

5. 05

   步骤 5

   加入蒜末、姜末和葱花；翻炒1分钟。倒入酱汁，翻炒至酱汁油亮；拌入花生碎。