Çıtır Domuz Göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsünü yıkayın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Tencereye taze soğan, zencefil, yıldız anason ve balık kokusunu gidermek için yemeklik şarap ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Pişirdikten sonra eti iyice durulayın, suyunu süzün ve bir çatal (veya kürdan) ile iyice delin.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuz göğsünü ters çevirin ve çizikler atın, ancak tamamen kesmeyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir kaseye biraz tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu, beş baharat karışımı ve karabiber koyun ve iyice karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Hazırlanan sosu domuz göğsünün üzerine (ortadaki boşluklar da dahil olmak üzere) eşit şekilde yayın ve 20 dakika marine edin.

   

7. 07

   Adım 7

   (Deri tarafı hariç) Alüminyum folyoya sarın.

   

8. 08

   Adım 8

   Domuz derisini beyaz sirkeyle fırçalayın ve ardından yarım santimetre kalınlığında tuz tabakasıyla kaplayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Fırını 200 derece Celsius'a (390 derece Fahrenheit) önceden ısıtın ve 40 dakika pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Alüminyum folyoyu açın, domuz derisinin yüzeyindeki tuzu temizleyin ve 7 pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Hepsi bitti! Bu çıtır domuz göbeği hazır! (￢㉨￢)