Knuspriger Schweinebauch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Schweinebauch und legen Sie ihn in einen Topf mit kaltem Wasser.

   

2. 02

   Schritt 2

   Geben Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis und Kochwein in den Topf, um den fischigen Geruch zu neutralisieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nach dem Garen das Fleisch gründlich abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel (oder einem Zahnstocher) fest einstechen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Schweinebauch umdrehen und einschneiden, aber nicht vollständig durchschneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Salz, helle Sojasauce, Austernsauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut umrühren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die vorbereitete Sauce gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilen (auch in den Lücken in der Mitte) und 20 Minuten marinieren lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Wickeln Sie es in Alufolie ein (aber nicht auf der Hautseite).

   

8. 08

   Schritt 8

   Bestreichen Sie die Schweineschwarte mit weißem Essig und bedecken Sie sie anschließend mit einer halben Zentimeter dicken Salzschicht.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Backofen auf 200 Grad Celsius (390 Grad Fahrenheit) vorheizen und 40 Minuten backen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Alufolie aufreißen, das Salz von der Oberfläche der Schweineschwarte entfernen und 7 Minuten backen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Fertig! Dieser knusprige Schweinebauch ist fertig! (￢㉨￢)