Poitrine de porc croustillante

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez la poitrine de porc et mettez-la dans une casserole d'eau froide.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'anis étoilé et le vin de cuisine dans la casserole pour atténuer l'odeur de poisson. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Après la cuisson, rincez soigneusement la viande, égouttez-la et piquez-la fermement avec une fourchette (ou un cure-dent).

   

4. 04

   Étape 4

   Retournez la poitrine de porc et incisez-la, mais ne la coupez pas complètement.

   

5. 05

   Étape 5

   Mettez un peu de sel, de sauce soja claire, de sauce aux huîtres, de poudre cinq-épices et de poivre dans un bol et mélangez bien.

   

6. 06

   Étape 6

   Étalez uniformément la sauce préparée sur la poitrine de porc (y compris les espaces au centre) et laissez mariner 20 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Enveloppez-le dans du papier aluminium (mais pas le côté peau).

   

8. 08

   Étape 8

   Badigeonnez la couenne de porc de vinaigre blanc puis recouvrez-la d'une couche de sel d'un demi-centimètre.

   

9. 09

   Étape 9

   Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit) et faites cuire 40 minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Déchirez le papier aluminium, retirez le sel de la surface de la couenne de porc et faites cuire au four pendant 7 .

    

11. 11

    Étape 11

    C'est prêt ! Cette poitrine de porc croustillante est prête ! (￢㉨￢)