Panceta de cerdo crujiente

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la panceta de cerdo y ponla en una olla con agua fría.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade cebolletas, jengibre, anís estrellado y vino de cocina a la olla para eliminar cualquier olor a pescado. Tapa la olla y cocina durante 30 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Después de cocinarla, enjuague bien la carne, escúrrala y pinche la carne firmemente con un tenedor (o un palillo).

   

4. 04

   Paso 4

   Dale la vuelta a la panceta de cerdo y hazle unos cortes, pero sin llegar a cortarla del todo.

   

5. 05

   Paso 5

   Pon un poco de sal, salsa de soja clara, salsa de ostras, polvo de cinco especias y pimienta en un bol y remueve bien.

   

6. 06

   Paso 6

   Extienda la salsa preparada de manera uniforme sobre la panceta de cerdo (incluyendo los huecos del centro) y marine 20 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Envuélvalo en papel de aluminio (pero no en la parte que da a la piel).

   

8. 08

   Paso 8

   Unta la piel del cerdo con vinagre blanco y luego cúbrela con una capa de sal de medio centímetro.

   

9. 09

   Paso 9

   Precaliente el horno a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit) y hornee 40 minutos.

   

10. 10

    Paso 10

    Abra el papel de aluminio, retire la sal de la superficie de la piel del cerdo y hornee durante 7 minutos.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡Listo! ¡Esta panceta de cerdo crujiente está lista! (￢㉨￢)