Pancetta di maiale croccante

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate la pancetta di maiale e mettetela in una pentola di acqua fredda.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete alla pentola i cipollotti, lo zenzero, l'anice stellato e il vino da cucina per eliminare qualsiasi odore di pesce. Coprite la pentola e cuocete per 30 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo la cottura, sciacquate accuratamente la carne, scolatela e bucherellatela con decisione con una forchetta (o uno stuzzicadenti).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Capovolgi la pancetta e pratica delle incisioni, ma senza tagliarla completamente.

   

5. 05

   Passaggio 5

   In una ciotola, mettete un pizzico di sale, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, miscela di cinque spezie e pepe e mescolate bene.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Distribuite uniformemente la salsa preparata sulla pancetta (compresi gli spazi vuoti al centro) e lasciate marinare 20 minuti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Avvolgetelo nella carta stagnola (ma non dal lato della pelle).

   

8. 08

   Passaggio 8

   Spennellate la cotenna di maiale con aceto bianco e poi ricopritela con uno strato di sale di mezzo centimetro.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius (390 gradi Fahrenheit) e cuocere 40 minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aprite il foglio di alluminio, eliminate il sale dalla superficie della cotenna di maiale e cuocete in forno per 7 minuti.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Fatto! Questa pancetta di maiale croccante è pronta! (￢㉨￢)