カリカリ豚バラ肉

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を洗い、冷水を入れた鍋に入れる。

   

2. 02

   手順 2

   鍋にネギ、生姜、八角、料理酒を加えて魚臭さを取り除く。蓋をして30分煮込む。

   

3. 03

   手順 3

   調理後、肉をよくすすぎ、水気を切り、フォーク（または爪楊枝）でしっかりと刺してください。

   

4. 04

   手順 4

   豚バラ肉を裏返して切り込みを入れるが、完全に切り離さない。

   

5. 05

   手順 5

   ボウルに少量の塩、薄口醤油、オイスターソース、五香粉、胡椒を入れてよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   用意したソースを豚バラ肉全体に（真ん中の隙間も含めて）均等に塗り広げ、 20分間マリネする。

   

7. 07

   手順 7

   アルミホイルで包む（ただし、皮の面は包まない）。

   

8. 08

   手順 8

   豚の皮に白酢を塗り、その上に0.5センチの厚さの塩をまぶす。

   

9. 09

   手順 9

   オーブンを摂氏200度（華氏390度）に予熱し、 40分間焼きます。

   

10. 10

    手順 10

    アルミホイルを破り、豚肉の皮の表面から塩を取り除き、 7分間焼く。

    

11. 11

    手順 11

    完成！カリカリの豚バラ肉ができました！(￢㉨￢)