脆皮五花肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将五花肉洗净，冷水下锅

   

2. 02

   步骤 2

   锅中放入葱，姜，八角，料酒去腥，盖上锅盖，煮30分钟。

   

3. 03

   步骤 3

   将煮好的肉，清洗干净，控干水分，用叉子（或牙签）使劲扎。

   

4. 04

   步骤 4

   将五花肉翻过来改花刀，但不把它切断

   

5. 05

   步骤 5

   将碗里放入，少许盐，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，并搅匀。

   

6. 06

   步骤 6

   将调制好的酱料均匀的涂抹在五花肉上（中间的缝隙也要涂抹均匀），腌制20分钟。

   

7. 07

   步骤 7

   用锡纸包上（肉皮那面不包）。

   

8. 08

   步骤 8

   肉皮表面刷上白醋，铺上半厘米厚的盐。

   

9. 09

   步骤 9

   烤箱预热上下200度，烤40分钟。

   

10. 10

    步骤 10

    将锡纸掰开，去掉肉皮表面的盐再烤7分钟。

    

11. 11

    步骤 11

    大功告成，这道脆皮五花肉就做好啦！（￢㉨￢）