หมูสามชั้นกรอบ
สูตรหมูสามชั้นทอดกรอบ (พร้อมรูปภาพ 11 ขั้นตอน) ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วแช่ในหม้อน้ำเย็น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วแช่ในหม้อน้ำเย็น
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก และเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงในหม้อเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
- 03
ขั้นตอน 3
หลังจากปรุงสุกแล้ว ให้ล้างเนื้อให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และใช้ส้อม (หรือไม้จิ้มฟัน) จิ้มเนื้อให้แน่น
- 04
ขั้นตอน 4
พลิกเนื้อหมูสามชั้นกลับด้าน แล้วใช้มีดกรีดเป็นร่อง แต่ไม่ต้องกรีดจนขาดออกจากกัน
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงเครื่องเทศห้าชนิด และพริกไทยลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วเนื้อหมูสามชั้น (รวมถึงช่องว่างตรงกลางด้วย) แล้วหมักทิ้ง 20 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม (แต่ไม่ใช่ด้านที่เป็นหนัง)
- 08
ขั้นตอน 8
ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชูขาว แล้วโรยเกลือให้ทั่วประมาณครึ่งเซนติเมตร
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (390 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบ 40 นาที
- 10
ขั้นตอน 10
แกะแผ่นฟอยล์ออก นำเกลือที่อยู่บนผิวหนังหมูออก แล้วนำเข้าอบต่อ 7 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
เสร็จเรียบร้อยแล้ว! หมูสามชั้นทอดกรอบพร้อมเสิร์ฟแล้ว! (￢㉨￢)
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้