Krokante varkensbuik

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was het buikspek en leg het in een pan met koud water.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg lente-uitjes, gember, steranijs en kookwijn toe aan de pan om de visgeur te verwijderen. Dek de pan af en laat het geheel 30 minuten sudderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Spoel het vlees na het koken grondig af, laat het uitlekken en prik er stevig in met een vork (of tandenstoker).

   

4. 04

   Stap 4

   Keer het buikspek om en maak er inkepingen in, maar snijd het niet helemaal door.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe een beetje zout, lichte sojasaus, oestersaus, vijfkruidenpoeder en peper in een kom en roer goed door.

   

6. 06

   Stap 6

   Verdeel de bereide saus gelijkmatig over de varkensbuik (ook over de openingen in het midden) en 20 minuten marineren.

   

7. 07

   Stap 7

   Wikkel het in aluminiumfolie (maar niet de velkant).

   

8. 08

   Stap 8

   Bestrijk de varkenshuid met witte azijn en bedek deze vervolgens met een laagje zout van een halve centimeter dik.

   

9. 09

   Stap 9

   Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (390 graden Fahrenheit) en bak 40 minuten.

   

10. 10

    Stap 10

    Scheur de aluminiumfolie open, verwijder het zout van het oppervlak van de varkenshuid en bak 7 minuten.

    

11. 11

    Stap 11

    Klaar! Deze knapperige varkensbuik is klaar! (￢㉨￢)