Tavuklu sote salatalık (ev yapımı)
İşte salatalıklı tavuk sote tarifi, 13 adımda basit ve kolay bir ev yemeği. İlk olarak, tavuğu parçalara ayırın, yıkayın ve suda bekletin. Ardından, bir parmak uzunluğunda doğranmış taze soğan, bir başparmak büyüklüğünde dilimlenmiş zencefil ve üç diş sarımsak hazırlayın (ben siyah bacaklı bir tavuk aldım; annem soteleyince daha güzel koktuğunu söylüyor).
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın ve suda bekletin. Ardından, parmak uzunluğunda doğranmış taze soğanları, başparmak büyüklüğünde dilimlenmiş zencefilleri ve üç diş sarımsağı soyun (ben siyah bacaklı bir tavuk aldım; annem soteleyince daha güzel koktuğunu söyledi).
- 02
Adım 2
Tavuk parçalarını, önceden hazırladığınız taze soğan, zencefil ve sarımsakla birlikte bir tencereye koyun. Pişirme şarabı, Siçuan biberi tozu, beş baharat karışımı ve bir buçuk yemek kaşığı tuz ekleyin. Tavuğu kaplayacak kadar soğuk su ekleyin ve kaynatın.
- 03
Adım 3
Bir parmak uzunluğunda ince doğranmış taze soğan ve üç diş sarımsak hazırlayın (yemekleri saklamak ve kolayca alabilmek için bunları tabağa yerleştirin).
- 04
Adım 4
Üç adet salatalığı hazırlayın, yıkayın ve küpler veya şeritler halinde doğrayın (şeritler halinde doğramak daha hızlı pişmelerini ve daha fazla lezzet emmelerini sağlar; dilimlememenin nedeni ise tavuğun çok fazla kemik parçası içermesi ve dilimlerseniz boğulma tehlikesi yaşamanızdır).
- 05
Adım 5
Pişmiş tavuğun üzerindeki köpüğü alın, tavuğu çıkarın, soğuk suyla durulayın ve süzün.
- 06
Adım 6
Tavuğun üzerindeki yağı alıp bir kaseye dökün (tencerenin dibinde tavuk artıkları varsa, içinde yabancı madde kalmadığı sürece orada bırakın).
- 07
Adım 7
Tencereye büyük bir kaşık dolusu yağ dökün ve %60 oranında pişene kadar ısıtın.
- 08
Adım 8
Hazırladığınız taze soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- 09
Adım 9
Kokusu çıktıktan sonra tavuğu, bir kaşık karabiberi, büyük bir kaşık açık soya sosunu, büyük bir kaşık koyu soya sosunu, küçük bir kaşık istiridye sosunu ve büyük bir kaşık yemek şarabını ekleyin. Kavurarak pişirin (büyük kaşık, büyük kaşığın üçte ikisi, küçük kaşık büyük kaşığın ½ ve küçük kaşık büyük kaşığın üçte biridir).
- 10
Adım 10
Hazırladığınız tavuk suyunu tencereye ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kavurun.
- 11
Adım 11
Hazırladığınız salatalığı ekleyin ve yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.
- 12
Adım 12
Suyun yarısı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin, ardından tuz ve tavuk bulyonunu ekleyip eşit şekilde kavurun (tuzu ocaktan almadan yaklaşık bir dakika önce ekleyin; çok erken eklemek tavuğun sertleşmesine, çok geç eklemek ise lezzetsiz olmasına neden olur).
- 13
Adım 13
Servis tabağına koyup servis ettim (pişirme işlemi bittiğinde fotoğraf çekmeyi unuttum, yedikten sonra çektim).
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.