Pepino salteado con pollo (estilo casero)
Aquí tienes una receta de pollo salteado con pepino, un plato casero sencillo y fácil con 13 pasos. Primero, corta el pollo en trozos, lávalo y déjalo en remojo. Luego, prepara cebolletas (del tamaño de un dedo) cortadas en gajos, jengibre (del tamaño de un pulgar) en rodajas y tres dientes de ajo (yo compré un pollo de patas negras; mi madre dice que es más aromático cuando se saltea).
Preparación
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Paso 1
Corta el pollo en trozos, lávalo y déjalo en remojo. Luego, prepara cebolletas del tamaño de un dedo, corta el jengibre en rodajas del tamaño de un pulgar y pela tres dientes de ajo (yo compré un pollo de patas negras; mi madre dice que es más aromático cuando se saltea).
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Paso 2
Coloca los trozos de pollo en una olla junto con las cebolletas, el jengibre y el ajo preparados. Agrega vino de cocina, pimienta de Sichuan en polvo, mezcla de cinco especias y una cucharada y media de sal. Añade suficiente agua fría para cubrir el pollo y deja que hierva.
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Paso 3
Prepara cebolletas picadas de aproximadamente un dedo de largo y tres dientes de ajo picados (colócalos en el plato para ahorrar comida y que sea fácil retirarlos).
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Paso 4
Prepara tres pepinos, lávalos y córtalos en trozos o tiras (cortarlos en tiras hace que se cocinen más rápido y que absorban más sabor; la razón por la que no se deben cortar en rodajas es que el pollo contiene muchos fragmentos de hueso y podrías atragantarte con ellos si los cortas).
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Paso 5
Retire la espuma que se haya formado en el pollo cocido, saque el pollo, enjuáguelo con agua fría y escúrralo.
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Paso 6
Vierta el caldo de pollo desnatado en un recipiente (deje los restos de pollo en el fondo de la olla, siempre que no contengan impurezas).
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Paso 7
Vierta una cucharada grande de aceite en la olla y caliéntelo hasta que esté cocido al 60%.
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Paso 8
Añade las cebolletas y el ajo preparados y sofríe.
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Paso 9
Una vez que se desprenda el aroma, agregue el pollo, una cucharada de pimienta negra, una cucharada grande de salsa de soja clara, una cucharada grande de salsa de soja oscura, una cucharadita de salsa de ostras y una cucharada grande de vino de cocina. Sofría (una cucharada grande equivale a dos tercios de una cucharada grande, una cucharadita a ½ de una cucharada grande y una cucharadita a un tercio de una cucharada grande).
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Paso 10
Añade el caldo de pollo preparado a la olla y sofríe de manera uniforme.
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Paso 11
Añade el pepino preparado y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
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Paso 12
Cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado a la mitad, luego agregue sal y caldo de pollo en polvo y saltee uniformemente (agregue la sal aproximadamente un minuto antes de retirarlo del fuego; agregarla demasiado pronto hará que el pollo quede duro, mientras que agregarla demasiado tarde resultará en una falta de sabor).
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Paso 13
Servir en un plato (olvidé tomar una foto cuando estuvo listo, tomé una después de que terminamos de comer).
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.