Acılı ve ekşi çorba

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Doğranmış domuz etini hafif soya sosu ve biraz mısır nişastasıyla karıştırın ve yaklaşık 15 dakika marine edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Domatesleri, shiitake mantarlarını ve kişnişi yıkayın. Domatesleri ve shiitake mantarlarını dilimleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Kulak mantarlarını yumuşayana kadar suda bekletin, ardından şeritler halinde doğrayın. Zencefili yıkayıp şeritler halinde doğrayın, taze soğanları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kutu ipeksi tofu hazırlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Turşulanmış hardal yumrularını poşetten çıkarıp bir kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   1 yemek kaşığı sarımsaklı acı sos.

   

6. 06

   Adım 6

   2 yumurta, kenara ayrılsın.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, zencefili kokusu çıkana kadar soteleyin, marine edilmiş didiklenmiş domuz etini ekleyin ve yarı pişene kadar kavurun. Turşulanmış hardal yapraklarını ve sarımsaklı acı sosu ekleyin ve kavurun, ardından kenara alın. Wok tavasını durulayın, yağı tekrar ısıtın, domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Şitake mantarlarını ve kulak mantarlarını ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin. Kenara aldığınız sarımsaklı acı sosu ve didiklenmiş domuz etini tekrar wok tavasına ekleyin, soğuk su ekleyin ve kaynatın. Mısır nişastasını soğuk suyla karıştırın ve wok tavasına dökün, kısa süre karıştırın. İpeksi tofu ve balzamik sirke ekleyin. Çorba kaynamaya başlayınca çırpılmış yumurtaları ekleyin ve kısa süre karıştırın. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca, kişnişi küçük parçalara ayırın ve doğranmış yeşil soğanlarla birlikte çorbaya serpin.

   

8. 08

   Adım 8

   Pişirme işleminden sonra uygun miktarda susam yağı ekleyin.