ซุปเปรี้ยวเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำเนื้อหมูฉีกมาผสมกับซีอิ๊วขาวและแป้งข้าวโพดเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างมะเขือเทศ เห็ดหอม และผักชีให้สะอาด จากนั้นหั่นมะเขือเทศและเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   แช่เห็ดหูหนูจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นเส้นๆ ล้างและหั่นขิงเป็นเส้นๆ ล้างและหั่นต้นหอมเป็นท่อนเล็กๆ และเตรียมเต้าหู้ขาวเนื้อเนียนไว้หนึ่งกล่อง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำผักกาดดองที่หั่นเป็นเส้นออกจากถุงแล้วพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ไข่ 2 ฟอง แยกเก็บไว้ต่างหาก

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดขิงจนหอม ใส่หมูสับหมักลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ผักดองและซอสพริกกระเทียมลงไปผัด แล้วพักไว้ ล้างกระทะ ใส่น้ำมันอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่ม ใส่เห็ดหอมและเห็ดหูหนูลงไปผัดต่อสักพัก ใส่หมูสับที่พักไว้และซอสพริกกระเทียมกลับลงไปในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วต้มจนเดือด ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เมื่อซุปเดือดแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อซุปเดือดอีกครั้ง ฉีกผักชีเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยลงไปในซุปพร้อมกับต้นหอมซอย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เติมน้ำมันงาในปริมาณที่เหมาะสมหลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว