Sopa agridoce

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Misture a carne de porco desfiada com molho de soja claro e um pouco de amido de milho e deixe marinar por cerca de 15 minutos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave os tomates, os cogumelos shiitake e o coentro. Corte os tomates e os cogumelos shiitake em fatias.

   

3. 03

   Etapa 3

   Deixe os cogumelos orelha-de-pau de molho até amolecerem e, em seguida, corte-os em tiras. Lave e corte o gengibre em tiras, lave e pique as cebolinhas em pedaços pequenos e prepare uma porção de tofu macio.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire as tiras de tubérculo de mostarda em conserva do saco e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   1 colher de sopa de molho de alho e pimenta.

   

6. 06

   Etapa 6

   2 ovos, reserve.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma wok, refogue o gengibre até perfumar, adicione a carne de porco desfiada marinada e refogue até ficar meio cozida. Adicione as folhas de mostarda em conserva e o molho de alho e pimenta e refogue, depois reserve. Lave a wok, aqueça o óleo novamente, adicione os tomates e refogue até ficarem macios. Adicione os cogumelos shiitake e os cogumelos orelha-de-pau e continue refogando por alguns instantes. Adicione o molho de alho e pimenta reservado e a carne de porco desfiada de volta à wok, adicione água fria e deixe ferver. Misture o amido de milho com água fria e despeje na wok, mexendo brevemente. Adicione o tofu sedoso e o vinagre balsâmico. Assim que a sopa ferver, adicione os ovos batidos e mexa brevemente. Quando a sopa ferver novamente, rasgue o coentro em pedaços pequenos e polvilhe na sopa junto com a cebolinha picada.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione uma quantidade adequada de óleo de gergelim após o cozimento.