Scharf-saure Suppe
Rezept für scharf-saure Suppe mit Bildern, insgesamt 8 Schritte. Das zerkleinerte Schweinefleisch etwa 15 Minuten lang mit heller Sojasauce und etwas Speisestärke marinieren.
Zubereitung
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Schritt 1
Das zerkleinerte Schweinefleisch mit heller Sojasauce und etwas Maisstärke vermengen und etwa 15 Minuten marinieren lassen.
- 02
Schritt 2
Waschen Sie die Tomaten, Shiitake-Pilze und den Koriander. Schneiden Sie die Tomaten und die Shiitake-Pilze in Scheiben.
- 03
Schritt 3
Die Judasohren einweichen, bis sie weich sind, dann in Streifen schneiden. Den Ingwer waschen und ebenfalls in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken und eine Packung Seidentofu vorbereiten.
- 04
Schritt 4
Die eingelegten Senfknollenstücke aus dem Beutel nehmen und beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
1 Esslöffel Knoblauch-Chili-Sauce.
- 06
Schritt 6
2 Eier beiseite stellen.
- 07
Schritt 7
Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer darin anbraten, bis er duftet. Mariniertes, zerkleinertes Schweinefleisch hinzufügen und halb gar braten. Eingelegten Senfkohl und Knoblauch-Chili-Sauce dazugeben, kurz anbraten und beiseitestellen. Den Wok ausspülen, erneut Öl darin erhitzen, Tomaten hinzufügen und weich dünsten. Shiitake- und Mu-Err-Pilze dazugeben und kurz weiterbraten. Die beiseitegestellte Knoblauch-Chili-Sauce und das zerkleinerte Schweinefleisch zurück in den Wok geben, kaltes Wasser angießen und zum Kochen bringen. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und unter Rühren in den Wok gießen. Seidentofu und Balsamico-Essig dazugeben. Sobald die Suppe kocht, verquirlte Eier einrühren und kurz umrühren. Wenn die Suppe erneut kocht, Koriander in kleine Stücke zupfen und zusammen mit gehackten Frühlingszwiebeln in die Suppe streuen.
- 08
Schritt 8
Nach dem Kochen eine geeignete Menge Sesamöl hinzufügen.
Nährwerte
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