soupe aigre-douce

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Mélangez le porc effiloché avec de la sauce soja légère et un peu de fécule de maïs et laissez mariner pendant environ 15 minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les tomates, les champignons shiitake et la coriandre. Coupez les tomates et les champignons shiitake en tranches.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les champignons noirs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en lanières. Lavez et coupez le gingembre en lanières, lavez et ciselez les oignons verts, et préparez une boîte de tofu soyeux.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les lamelles de tubercules de moutarde marinés du sachet et mettez-les de côté.

   

5. 05

   Étape 5

   1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail.

   

6. 06

   Étape 6

   2 œufs, mis de côté.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer de l'huile dans un wok, faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez le porc effiloché mariné et faites-le sauter à moitié cuit. Ajoutez les feuilles de moutarde marinées et la sauce chili à l'ail, faites sauter et réservez. Rincez le wok, faites chauffer à nouveau de l'huile, ajoutez les tomates et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient compotées. Ajoutez les champignons shiitake et les champignons noirs et poursuivez la cuisson quelques instants. Remettez le porc effiloché et la sauce chili à l'ail réservés dans le wok, ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Délayez la fécule de maïs dans de l'eau froide et versez le mélange dans le wok en remuant brièvement. Ajoutez le tofu soyeux et le vinaigre balsamique. Dès que la soupe bout, incorporez les œufs battus et remuez brièvement. Lorsque la soupe bout à nouveau, déchirez la coriandre en petits morceaux et parsemez-en la soupe avec les oignons verts hachés.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter une quantité appropriée d'huile de sésame après la cuisson.