Bira ile pişirilmiş domuz eti

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz göğsünü yıkayın ve yaklaşık 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları uzunlamasına, zencefili ise büyük dilimler halinde doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz göğsünü soğuk su dolu bir tencereye koyun, zencefil dilimleri ve yemeklik şarap ekleyin, üzerindeki köpüğü gidermek için beş dakika haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Eti sudan çıkarın, üzerindeki köpüğü temizlemek için ılık suyla durulayın ve süzün. Ardından, bir kürdan kullanarak yağın etrafına derin ve çok sayıda delik açın.

   

5. 05

   Adım 5

   Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve bağladığınız eti ekleyin. Yağlı kısımlardaki fazla yağı gidermek için eti ikinci kez haşlayın. Yaklaşık yedi dakika sonra çıkarın.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir wok tavasına 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyin, ardından domuz göğsünü koyun. Spatula ile yağı bastırın ve fazla yağ eriyene kadar orta-kısık ateşte pişirin. Domuz göğsü hafifçe altın rengi olunca ocaktan alın ve fazla yağı süzün. (En az yarım küçük kase kadar yağ elde etmelisiniz.)

   

7. 07

   Adım 7

   Bir wok tavasına 5 gram sıvı yağ ekleyin, ardından kaya şekeri ilave edin. Kaya şekeri eriyene kadar ateşi biraz yükseltin, sonra ateşi kısın ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Domuz göğsünü ekleyin ve et renk alana kadar kavurun. Ardından yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın ve defne yaprağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Aromayı ortaya çıkarmak için yemeklik şarap ekleyin. 2 yemek kaşığı açık soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu ve eti renklendirmek için biraz koyu soya sosu ekleyin. Eti kaplayacak kadar 1 kutu bira dökün, tuz ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Domuz etinin derisi çubuklarla kolayca delinebilir hale geldiğinde, yeşil soğanları, zencefili, yıldız anasonu, tarçını ve diğer baharatları çıkarın. Sosu koyulaştırmak ve haşlanmış domuz etinin daha parlak ve kızıl kahverengi olmasını sağlamak için ateşi yükseltin.

   

10. 10

    Adım 10

    Çorba koyulaştıktan sonra biraz MSG ekleyin, eşit şekilde karıştırarak kavurun, ocağı kapatın ve servis edin.

    

11. 11

    Adım 11

    Parlak kırmızı renkte, çok hoş kokulu ve zengin ama yağlı olmayan bir kıvama sahip.