หมูตุ๋นเบียร์
สูตรหมูสามชั้นตุ๋นเบียร์พร้อมรูปภาพ 11 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 เซนติเมตร หั่นต้นหอมเป็นท่อนยาวๆ และหั่นขิงเป็นชิ้นใหญ่ๆ
- 03
ขั้นตอน 3
นำหมูสามชั้นใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ใส่ขิงหั่นแผ่นและเหล้าปรุงอาหาร ลวกประมาณห้านาทีเพื่อขจัดฟองออก
- 04
ขั้นตอน 4
นำเนื้อออกจากน้ำ ล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูรอบๆ บริเวณไขมัน โดยเจาะรูให้ลึกและหลายๆ รู
- 05
ขั้นตอน 5
ในหม้ออีกใบ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เนื้อที่มัดไว้ลงไป ลวกเนื้ออีกครั้งเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออกจากส่วนที่มีไขมันมาก นำออกหลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาที
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วใส่หมูสามชั้นลงไป ใช้ตะหลิวค่อยๆ กดไขมันลงไป แล้วผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนไขมันส่วนเกินละลายออกมา ตักหมูสามชั้นขึ้นเมื่อเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย แล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก (คุณควรจะได้น้ำมันอย่างน้อยครึ่งถ้วยเล็ก)
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำมันพืช 5 กรัมลงในกระทะ แล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกรวดละลาย จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนเนื้อสุกสีสวย จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก อบเชย และใบกระวาน ผัดจนหอม ใส่เหล้าปรุงอาหารลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันให้เนื้อ เทเบียร์ 1 กระป๋องลงไปให้ท่วมเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อหนังหมูเริ่มเปื่อยและสามารถใช้ตะเกียบแทงได้ง่าย ให้นำต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ออก เร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้งวดลงและทำให้หมูตุ๋นเงางามและมีสีน้ำตาลแดงมากขึ้น
- 10
ขั้นตอน 10
เมื่อน้ำซุปข้นขึ้นแล้ว ให้เติมผงชูรสเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ และเสิร์ฟได้เลย
- 11
ขั้นตอน 11
มีสีแดงสดใส มีกลิ่นหอมมาก รสชาติเข้มข้นแต่ไม่มันเยิ้ม
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้