Bambu filizleri turşusuyla pişirilmiş ördek
Bambu Filizleriyle Pişirilmiş Ördek: Resimli, adım adım 16 aşamalı tarif. Ördeği, domuz göbeğini, acı biberleri, taze soğanları, zencefili ve bambu filizlerini yıkayın. Taze soğanları düğümleyin.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Ördek eti, domuz göbeği, acı biberler, taze soğanlar, zencefil ve turşulanmış bambu filizlerini yıkayın. Taze soğanları düğümleyin.
- 02
Adım 2
Ördeği parçalara ayırın ve domuz göğsünü dilimleyin (çok ince olmasın, biraz daha kalın).
- 03
Adım 3
Tavada yağı ısıtın ve önce ördek ayaklarını soteleyin. (Ördeği kendiniz kesiyorsanız, ördek ayaklarının dış derisini soymayın ve kaynar suyla haşlamayın. Sadece yıkayın; bu, soteledikten sonra derinin özellikle lezzetli olmasını sağlayacaktır.)
- 04
Adım 4
Ardından, ördek başını, bacaklarını ve kanatlarını (pişmesi daha uzun süren kısımlar) kokusu çıkana kadar soteleyin. Sakatat parçaları varsa, onları da bu aşamada ekleyin.
- 05
Adım 5
Kalan ördek etini tencereye ekleyin ve kavurun.
- 06
Adım 6
Dilimlenmiş domuz göbeği ekleyin.
- 07
Adım 7
Nem buharlaştıktan sonra, balık kokusunu gidermek için yemeklik şarap ekleyin.
- 08
Adım 8
Zencefil dilimleri ekleyin; eğer acı seviyorsanız, kuru kırmızı biber ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyebilirsiniz.
- 09
Adım 9
1 çay kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker, lezzeti artırmanın yanı sıra ördek etinin daha güzel bir renk almasına da yardımcı olur.
- 10
Adım 10
Önce koyu soya sosunu ekleyip eşit şekilde renklendirin, ardından açık soya sosunu ekleyip eşit şekilde kavurun.
- 11
Adım 11
Turşulanmış bambu filizleriyle iyice karışana kadar kavurun.
- 12
Adım 12
Turşulanmış bambu filizleri ve ördek etini kaplayacak kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin.
- 13
Adım 13
Ördek eti yumuşayınca, acı biberleri ekleyin ve eşit şekilde kavurun. Çok fazla pişmesine gerek yok; daha lezzetli bir yemek için acı olmayan biberler tercih ettim.
- 14
Adım 14
Son olarak, yeşil soğan düğümlerini ekleyin.
- 15
Adım 15
Pişmiş
- 16
Adım 16
Bitmiş ürün görseli
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.