Geschmorte Ente mit eingelegten Bambussprossen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie das Entenfleisch, den Schweinebauch, die Chilischoten, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und die eingelegten Bambussprossen. Binden Sie die Frühlingszwiebeln zu einem Knoten zusammen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Ente in Stücke und schneiden Sie den Schweinebauch in Scheiben (nicht zu dünn, etwas dicker).

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenfüße darin anbraten. (Wenn Sie die Ente selbst schlachten, die äußere Haut der Entenfüße nicht entfernen und sie nicht mit kochendem Wasser übergießen. Waschen Sie sie einfach sauber; dadurch schmeckt die Haut nach dem Anbraten besonders lecker.)

   

4. 04

   Schritt 4

   Als Nächstes den Entenkopf, die Keulen und die Flügel (die Teile, die länger zum Garen brauchen) anbraten, bis sie duften. Falls Innereien vorhanden sind, diese jetzt ebenfalls hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das restliche Entenfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Fügen Sie in Scheiben geschnittenen Schweinebauch hinzu.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nachdem die Feuchtigkeit verdunstet ist, geben Sie Kochwein hinzu, um den fischigen Geruch zu entfernen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Ingwerscheiben hinzufügen; wer es gerne scharf mag, kann getrocknete rote Chilischoten dazugeben und anbraten, bis sie duften.

   

9. 09

   Schritt 9

   1 Teelöffel Zucker hinzufügen und gut umrühren. Zucker kann den Geschmack verbessern und dem Entenfleisch außerdem zu einer schöneren Farbe verhelfen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Dunkle Sojasauce hinzufügen, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen, dann helle Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Mit den eingelegten Bambussprossen anbraten, bis alles gut vermischt ist.

    

12. 12

    Schritt 12

    Geben Sie Wasser hinzu, bis die eingelegten Bambussprossen und das Entenfleisch bedeckt sind, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann bei schwacher Hitze köcheln.

    

13. 13

    Schritt 13

    Sobald das Entenfleisch zart ist, Chilischoten hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Es muss nicht zu lange gekocht werden; ich habe milde Chilischoten für ein schmackhafteres Gericht gewählt.

    

14. 14

    Schritt 14

    Zum Schluss die Frühlingszwiebelknoten hinzufügen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Gekocht

    

16. 16

    Schritt 16

    Bild des fertigen Produkts