Duszona kaczka z marynowanymi pędami bambusa

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Umyj mięso kaczki, boczek wieprzowy, papryczki chili, szczypiorek, imbir i marynowane pędy bambusa. Zawiąż szczypiorek w supeł.

   

2. 02

   Krok 2

   Kaczkę pokroić na kawałki, a boczek na plasterki (nie za cienkie, ale odrobinę grubsze).

   

3. 03

   Krok 3

   Rozgrzej olej na patelni i podsmaż najpierw kacze nóżki. (Jeśli zabijasz kaczkę samodzielnie, nie obieraj zewnętrznej skóry z kaczych nóżek i nie parz ich wrzątkiem. Po prostu umyj je do czysta; dzięki temu skórka będzie smakować wyjątkowo pysznie po podsmażeniu).

   

4. 04

   Krok 4

   Następnie podsmaż głowę, nogi i skrzydełka kaczki (części, które wymagają dłuższego pieczenia), aż będą aromatyczne. Jeśli są jakieś podroby, dodaj je również na tym etapie.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj resztę mięsa kaczki do garnka i smaż.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj pokrojoną wieprzowinę

   

7. 07

   Krok 7

   Po odparowaniu wilgoci dodaj wino do gotowania, aby pozbyć się rybiego zapachu.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj plasterki imbiru; jeśli lubisz pikantne wersje, możesz dodać suszone czerwone papryczki i smażyć, aż poczujesz aromat.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj 1 łyżeczkę cukru i dobrze wymieszaj. Cukier może poprawić smak i nadać mięsu kaczki lepszy kolor.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj ciemny sos sojowy, aby równomiernie rozprowadzić kolor, następnie dodaj jasny sos sojowy i smaż równomiernie.

    

11. 11

    Krok 11

    Smażyć z marynowanymi pędami bambusa, aż do uzyskania jednolitej konsystencji

    

12. 12

    Krok 12

    Zalej wodą tak, aby przykryła marynowane pędy bambusa i mięso kaczki, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu.

    

13. 13

    Krok 13

    Gdy mięso kaczki będzie miękkie, dodaj papryczki chili i smaż równomiernie. Nie musi być przesmażone; ja wybrałem łagodne papryczki chili, aby danie było bardziej apetyczne.

    

14. 14

    Krok 14

    Na koniec dodaj szczypiorek.

    

15. 15

    Krok 15

    Gotowany

    

16. 16

    Krok 16

    Obraz gotowego produktu