Pato estufado com brotos de bambu em conserva

Preparo

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   Etapa 1

   Lave a carne de pato, a barriga de porco, as pimentas, as cebolinhas, o gengibre e os brotos de bambu em conserva. Amarre as cebolinhas em um nó.

   

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   Etapa 2

   Corte o pato em pedaços e fatie a barriga de porco (não muito fina, um pouco mais grossa).

   

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   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue primeiro os pés de pato. (Se você for abater o pato, não retire a pele externa dos pés e não os escalde com água fervente. Apenas lave-os bem; isso fará com que a pele fique especialmente saborosa depois de refogada.)

   

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   Etapa 4

   Em seguida, refogue a cabeça, as coxas e as asas do pato (as partes que demoram mais para cozinhar) até ficarem aromáticas. Se houver vísceras, adicione-as também nesta etapa.

   

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   Etapa 5

   Adicione o restante da carne de pato à panela e refogue.

   

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   Etapa 6

   Adicione barriga de porco fatiada.

   

7. 07

   Etapa 7

   Após a evaporação da umidade, adicione vinho de cozinha para eliminar o cheiro de peixe.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione fatias de gengibre; se gostar de comida picante, pode adicionar malaguetas vermelhas secas e refogar até ficarem aromáticas.

   

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   Etapa 9

   Adicione 1 colher de chá de açúcar e mexa bem. O açúcar realça o sabor e também ajuda a carne de pato a adquirir uma cor mais bonita.

   

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    Etapa 10

    Adicione molho de soja escuro para colorir uniformemente, depois adicione molho de soja claro e refogue por igual.

    

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    Etapa 11

    Refogue com brotos de bambu em conserva até incorporar bem.

    

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    Etapa 12

    Adicione água até cobrir os brotos de bambu em conserva e a carne de pato, leve para ferver em fogo alto e, em seguida, cozinhe em fogo baixo.

    

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    Etapa 13

    Depois que a carne de pato estiver macia, adicione as pimentas e refogue por igual. Não precisa cozinhar demais; eu escolhi pimentas não picantes para um prato mais saboroso.

    

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    Etapa 14

    Por fim, adicione os nós de cebolinha.

    

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    Etapa 15

    Cozido

    

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    Etapa 16

    Imagem do produto final