เป็ดตุ๋นกับหน่อไม้ดอง
เป็ดตุ๋นหน่อไม้ดอง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 16 ขั้นตอน ล้างเป็ด หมูสามชั้น พริก ต้นหอม ขิง และหน่อไม้ดอง มัดต้นหอมเป็นปม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างเนื้อเป็ด เนื้อหมูสามชั้น พริก ต้นหอม ขิง และหน่อไม้ดองให้สะอาด มัดต้นหอมเป็นปม
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นๆ และหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ (อย่าให้บางเกินไป ให้หนาหน่อย)
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำตีนเป็ดไปผัดก่อน (ถ้าคุณฆ่าเป็ดเอง อย่าลอกหนังชั้นนอกของตีนเป็ดออก และอย่าลวกด้วยน้ำเดือด แค่ล้างให้สะอาด จะทำให้หนังมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหลังจากผัดแล้ว)
- 04
ขั้นตอน 4
จากนั้น นำหัวเป็ด ขา และปีก (ส่วนที่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า) ไปผัดจนหอม หากมีเครื่องใน ให้ใส่ลงไปในขั้นตอนนี้ด้วย
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เนื้อเป็ดที่เหลือลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เนื้อหมูสามชั้นหั่นบางๆ ลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากความชื้นระเหยออกไปแล้ว ให้เติมเหล้าปรุงอาหารลงไปเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ขิงหั่นแผ่นลงไป ถ้าชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกแห้งลงไปผัดจนหอมได้
- 09
ขั้นตอน 9
เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน น้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อเป็ดมีสีสวยขึ้น
- 10
ขั้นตอน 10
เติมซีอิ๊วดำลงไปเพื่อให้สีเข้ากัน จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวแล้วผัดให้เข้ากัน
- 11
ขั้นตอน 11
ผัดกับหน่อไม้ดองจนเข้ากันดี
- 12
ขั้นตอน 12
เติมน้ำให้ท่วมหน่อไม้ดองและเนื้อเป็ด นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ
- 13
ขั้นตอน 13
หลังจากเนื้อเป็ดนุ่มแล้ว ให้ใส่พริกและผัดให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องผัดนานเกินไป ฉันเลือกใช้พริกที่ไม่เผ็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น
- 14
ขั้นตอน 14
สุดท้าย ใส่ต้นหอมซอยลงไป
- 15
ขั้นตอน 15
ปรุงสุก
- 16
ขั้นตอน 16
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้